“โอเซโบะ” หรือธรรมเนียมการมอบของขวัญในช่วงสิ้นปีให้กับผู้ที่มีอุปการะคุณ

ใกล้จะปีใหม่แล้ว… เป็นช่วงที่กำลังเตรียมหาของขวัญกันเลยใช่ไหมคะ วันนี้ HANA จึงอยากนำธรรมเนียมที่คนญี่ปุ่นทำสืบทอดต่อกันมา มาเล่าให้ฟังกันค่ะ “โอเซโบะ” หรือธรรมเนียมการมอบของขวัญในช่วงสิ้นปีให้กับผู้ที่มีอุปการะคุณกับเรา เดิมทีมีที่มาจากการนำของที่ซื้อมาเพื่อไหว้บรรพบุรุษที่ล่วงลับไปแล้ว เช่น ปลาแซลมอน หรือปลาบุริที่ปรุงรสด้วยเกลือ ปลาหมึกแห้ง อาหารทะเลตากแห้งต่าง ๆ นำของไหว้เหล่านั้นกลับไปให้ครอบครัวที่บ้านเกิด หรือหากคนที่ไม่ได้กลับภูมิลำเนาเพราะอยู่ไกล ก็จะทำการส่งของไปให้แทน ซึ่งเป็นการสืบทอดกันมาเรื่อย ๆ
.
จนในปัจจุบันนี้ กลายเป็นธรรมเนียมที่คนญี่ปุ่นจะส่งของขวัญไปให้ผู้ที่มีอุปการะคุณตั้งแต่พ่อแม่ ญาติผู้ใหญ่ หัวหน้างาน รุ่นพี่ ไปจนถึงลูกค้า หรือพาร์ทเนอร์ทางธุรกิจ เพื่อแสดงความขอบคุณที่ช่วยเหลือ และสนับสนุนมาตลอดในช่วง 1 ปีที่ผ่านมา โดยมักจะส่งมอบของขวัญนั้นให้ถึงมือผู้รับภายในช่วงต้นเดือนธันวาคมไปจนถึงวันที่ 25 ธันวาคม ซึ่งส่วนมากมักจะเริ่มส่งตั้งแต่วันที่ 13 ธันวาคม เพราะถือเป็นวันแรกที่เริ่มเข้าสู่ช่วงปีใหม่ เป็นวันที่เริ่มทำความสะอาดครั้งใหญ่ คนญี่ปุ่นจึงเชื่อว่าส่งตอนนั้นจะเป็นช่วงที่บ้านสะอาดดีแล้ว
.
ปัจจุบันของขวัญที่เป็นที่นิยม ส่วนมากจะเป็นของที่สามารถใช้ปรุงอาหารในช่วงวันปีใหม่ได้ หรือของที่ส่งตรงจากฟาร์ม รวมถึงบัตรกำนัลซื้อสินค้า ขนม เนื้อสัตว์แปรรูป อาหารแปรรูป ชา กาแฟ เบียร์ ก็เป็นที่นิยมเช่นเดียวกัน
.
ส่วนงบประมาณในการซื้อ จะอยู่ที่ประมาณ 3,000-5,000 เยน ขึ้นอยู่กับความสัมพันธ์ ความเคารพนับถือ หรือความช่วยเหลือต่าง ๆ ที่เคยได้รับ หากเป็นผู้ที่มีพระคุณมาก ๆ สามารถให้ของที่ราคาเกิน 10,000 เยนก็มี หรือหากว่าผู้ให้อายุยังน้อย ก็สามารถเลือกซื้อของตามงบประมาณที่ตัวเองมีก็ได้เช่นกัน ส่วนผู้ที่ได้รับของขวัญนั้น ไม่จำเป็นต้องให้ของตอบแทนคืน แต่ควรรีบติดต่อกลับเพื่อกล่าวขอบคุณ ซึ่งถือเป็นมารยาทที่สำคัญมาก

โอโซจิ เรื่องราววัฒนธรรมของชาวญี่ปุ่น ที่นิยมทำกันในช่วงนี้ และมีมานานตั้งแต่สมัยเอโดะ

สวัสดีค่ะทุกคน… ในช่วงเข้าใกล้เทศกาลปีใหม่แบบนี้ HANA ก็ได้หยิบยกเรื่องราววัฒนธรรมของชาวญี่ปุ่น ที่นิยมทำกันในช่วงนี้ และมีมานานตั้งแต่สมัยเอโดะ มาเล่าให้ทุกคนได้ฟังกันเลยค่ะ 😊
.
大掃除 (โอโซจิ) คือ ขนบธรรมเนียมการทำความสะอาดครั้งใหญ่ในช่วงสิ้นปีของคนญี่ปุ่น โดยได้ริเริ่มขึ้นตั้งแต่ยุคสมัยเอโดะ ซึ่งสมัยนั้นในบ้านคนญี่ปุ่นจะมีเตาถ่านสำหรับก่อไฟภายในบ้านอยู่ ทำให้ภายในบ้านมีเขม่าจากควันไฟเปรอะเปื้อนไปทั่ว โดยการล้างทำความสะอาดเขม่าที่เปื้อนเหล่านั้น ได้กลายมาเป็นสัญลักษณ์ของการทำความสะอาด ซึ่งมีอีกนัยยะหนึ่งคือ “การชำระล้างให้บริสุทธิ์”
.
โดยทั่วไปมักจะทำกันในวันที่ 13 ธันวาคมของทุกปี เพราะถือว่าเป็นวันที่มีฤกษ์ดีสำหรับทุก ๆ เรื่อง ยกเว้นเรื่องการแต่งงาน หากถามว่าทำไมจะต้องเลือกวันที่มีฤกษ์ดีในการทำความสะอาดนั้น คำตอบคือ เพราะนี่ไม่ใช่การทำความสะอาดธรรมดา ๆ อย่างเดียว แต่ยังถือเป็นพิธีชำระล้างให้บริสุทธิ์ที่ศักด์สิทธิ์ เพื่อเตรียมตัวต้อนรับพระเจ้าแห่งวันปีใหม่ ที่จะแวะมาเยี่ยมเยียนที่บ้านในวันปีใหม่อีกด้วย หากเทียบกับปัจจุบันก็จะเหมือนการไปกราบไหว้ขอพรปีใหม่ที่ศาลเจ้าหรือวัดนั่นเอง
.
สมัยก่อนเชื่อกันว่าส่วนที่ควรจะต้องทำความสะอาดเป็นพิเศษนั่นก็คือ “ห้องครัว” เพราะห้องครัวนั้นถือเป็นสถานที่ทำอาหารให้กับทุกคนในครอบครัวได้ทานเพื่อความอยู่รอดกัน หากห้องครัวสกปรกก็จะทำให้พลังชีวิตลดลงโชคลาภก็จะหนีหายหมด ในทางกลับกันหากยิ่งทำความสะอาดทุกซอกทุกมุมของบ้านจนสะอาดหมดจดเท่าไหร่ พระเจ้าแห่งวันปีใหม่ก็จะให้โชคลาภเป็นรางวัลตอบแทนมากเท่านั้น
.
และนี่จึงเป็นที่มาว่า ทำไมคนญี่ปุ่นจึงต้องทำความสะอาดครั้งใหญ่ในช่วงสิ้นปี ทั้งที่บ้าน และที่ทำงาน ซึ่งปัจจุบันนี้คนญี่ปุ่นส่วนมากมักจะเลือกทำในวันที่ตัวเองสะดวก และค่อย ๆ ทำทีละส่วนเสียมากกว่า

ที่มา: https://allabout.co.jp/gm/gc/435823/

สุขล้ำ คำเล็ก Edomea Sushi

Edomae Sushi หรือ ซูชิคําเล็ก มีต้นกําเนิดมาตั้งแต่สมัยเอโดะ และร้าน HANA ภูมิใจนําเสนอ วิถีการปั้นซูชิแบบดั้งเดิมที่เรียบง่าย แต่คลาสสิกนี้ไว้ เพื่อเป็นทางเลือกหนึ่ง ของการส่งมอบความสุขถึงกัน

หัวใจสําคัญอยู่ที่การนําน้ําส้มสายชูแดง หรือ Akazu ที่ทําจากกากเหล้า สาเกหมัก มาปรุงเพิ่มด้วยสูตรเฉพาะ ของเราเอง เพื่อให้ถูกปากคนไทย มากขึ้น ก่อนนํามาผสมกับข้าวญี่ปุ่น จนได้ข้าวที่มีกลิ่นหอมสีออกแดงอ่อนๆ อมน้ําตาล บรรจงปั้นเป็นซูชิคําเล็ก ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของ Edomae Sushi ที่หารับประทานได้ยากยิ่ง รสชาติที่ออก เปรี้ยวและเค็มลงตัวของข้าวซูชิ เข้ากันได้ดี กับเนื้อปลาสดที่มีให้เลือกหลากหลาย ยิ่งคําเล็ก ยิ่งทานง่าย ทานได้ไม่รู้เบื่อ และต้องสั่งทุกครั้งที่มา HANA